Moi et mon parcours

Originaire de la région de Loudéac en centre Bretagne, je me suis installée dans le Perche en 2002 après avoir quitté la région parisienne où je travaillais comme chargée de projet dans le tourisme. En 2014, j’ai ressenti le besoin de redonner du sens à mon activité professionnelle. Créer mon entreprise était devenu une évidence ! D’autre part j’avais envie de renouer avec mes origines et de travailler la matière. Durant mon enfance, j’aimais regarder ma mère travailler le sarrasin et fabriquer des galettes. Quel bonheur que de sentir la bonne odeur du blé noir et de déguster de bonnes galettes au beurre dans une ambiance familiale très conviviale. De ma mère, j’avais acquis un savoir-faire. L’idée venait de naître !! En mars 2017 je m’installais comme Artisan Crêpier. Afin d’offrir un produit de qualité et une dynamique de travail j’ai choisi de travailler avec des produits provenant de producteurs locaux certifiés BIO faisant tous partis du Collectif Percheron.

 Ma production

Mes galettes et crêpes sont fabriquées artisanalement selon la recette familiale (pays du Mené) transmise aux femmes de génération en génération ! 

Pétries et travaillées à la main, les galettes et crêpes sont, après un temps de repos, étalées à l’aide d’un rozell sur le bilig légèrement graissé au saindoux et cuites des 2 faces.

Les galettes (sans gluten) sont fabriquées avec du sarrasin de chez Jean Marc Vincent, de l’eau et du sel de Guérande.

Les crêpes sont fabriquées avec la farine T55 de chez Jean Marc Vincent, des œufs de chez Didier Chevée, du lait entier Bio UHT (pour des raisons sanitaires), du sucre de canne blond Bio et un soupçon d’arome naturel de vanille.

Elles sont proposées fraîches et natures. Vous pourrez les réchauffer et les garnir selon vos envies.

Les avantages du bio sur nos produits

Je transforme et valorise la matière première de certains producteurs adhérents au collectif  j’ai donc eu envie d’intégrer le GIE dans l’idée de développer mon activité ainsi que des relations sociales et solidaires.

 

Pourquoi avoir rejoint le collectif ? 

Sélectionner des produits Bio cultivés près de chez moi était à mon sens évident et essentiel dans la réalisation de mes produits. Favoriser le circuit-court, connaître la provenance des matières premières qu’on utilise, avoir plaisir à travailler un produit de qualité nutritionnelle, environnementale et de santé et le partager c’est ce qui me permet de donner du sens à ce que je fais.